Gamba’s & geroosterde bloemkool

Bereiding geroosterde bloemkool:

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC Hetelucht.¹
2. Snijd de bloemkool in grove rozetten.
3. Leg de bloemkool op een bakplaat met bakpapier, besprenkel met olijfolie, zout en peper.
4. Rooster de bloemkool in de oven bruin in 20 minuten

Bereiding Romescosaus:

1. Kruis de tomaten bovenin en plons in kokend water voor 12 seconden. Laat deze schikken in ijskoud water. Verwijder de vellen.
2. Doe de ontvelde tomaten samen met de rest van de ingredienten voor de romescosau in de blender en maal fijn tot er een mooie saus ontstaat.

Bereiding Spinaziesalade:

1. Snipper de sjalot, fruit deze in een pan met en scheut olijfolie gedurende 3 minuten. ²
2. Voeg de spinazie toe, laat slinken
3. Maak op smaak met zout en peper

Opmaken en serveren:

1. Presenteer de bloemkool en spinazie op een schaal.
2. Bak de gamba’s om en om 2 minuten per kant. Voor de vegan versie rooster in een droge koekenpan enkele minuten de hazelnoten en serveer met de romescosaus eroverheen. ³

 Tips:

¹ Zet de stoomtoevoeging aan op stand gemiddeld stoom.

² Zet de braadsensor op stand 4. Doe de olie in de pan en wacht op het automatische signaal. De olie is dan op de juiste temperatuur . Voeg de spinazie toe  De sensor zorgt voor een gelijkmatige baktemperatuur van de spinazie.

³  Zet de braadsensor op stand 5 voor het gelijkmatig roosteren of bakken.