Chaat van kikkererwt met tamarinde-chutney
& fris van mango
Benodigdheden
Bereidingstijd
30 minutenMenugang
Ingrediënten
4 personen
Chaat
1 blik kikkererwt, uitgelekt
2 tl komijnpoeder
1 tl koriander
1 tl garam masala
1 tl kurkuma-poeder
1 tl chili-vlokken
zout, en peper naar smaak
Zonnebloemolie
Fris van mango
½ mango, in blokjes gesneden
¼ komkommer
100 gr cherry-tomaatjes
½ limoen
olijfolie
Tamarinde chutney
2 el tamarinde-pasta
4 el yoghurt
8 blaadjes munt
4 blaadjes koriander
Bereiding
Kikkererwten
1. Verhit een oven op 200˚ C circulatiegrill.
2. Meng de uitgelekte kikkererwten in een kom met een paar lepels zonnebloemolie en de specerijen. Plus wat peper & zout.
3.Doe de ovenschaal met de kikkererwten circa 12 minuten in de oven, tot ze knapperig zijn. Laat afkoelen en proef.
Fris van mango
1.Snijd de mango, komkommer en tomaatjes in mooie hapklare blokjes en meng ze voorzichtig in een kom. Besprenkel met wat (olijf)olie, een kneep limoensap en breng op smaak met wat peper & zout.
Tamarinde-chutney
1. Meng de ingrediënten en breng op smaak met peper & zout.
Serveren & garneren
1.Doe de kikkererwten op een bord en verspreid er wat van de frisse mango-salade overheen. Bedruip met de tamarinde-chutney.
2.Maak het mooi af met wat dotten yoghurt en blaadjes munt en/of koriander. Besprenkel eventueel nog naar smaak met wat limoen- of citroensap.
Zelf ervaren?
Advies nodig?
