Boerderijkip van het spit

1. Installeer het draaispit frame in de oven en houd de pen nog even buiten de oven t.b.v. de kippen. ¹
2. Verwarm de oven voor op de circulatiegrill stand, 200 graden.
3. Verdeel de tijm en de knoflook over de binnenkant van de kippen en besprenkel de buitenkant van de kippen met een beetje olijfolie.
4. Bestrooi de buitenkant van de kippen met peper en zout, rijg ze aan het spit en zet tot gebruik apart.
5. Snijd de aardappels en groenten in grove stukken, bijvoorbeeld; krieltjes door de helft, bloemkool in middelgrote roosjes en wedges bospeen.
6. Verdeel de groenten in een ruime ovenschaal en maak op smaak met olijfolie, peper en zout.
7. Zet de schaal in de oven op het rooster onder het spit.
8. Leg het spit met de kippen in het grillframe – recht boven de schaal met groenten – in de oven.
9. Braad/grill de kippen in 30-45 minuten tot gaar. Dit kan getest worden door de draaispit functie uit te zetten  en een kerntemperatuur in een van de borstfilets te prikken, de kern moet ca. 70 graden zijn.²
10. Stoom de eieren in 10 minuten (+ opwarmtijd 6 minuten) in de oven tot hardgekookt.
11. Laat de eieren onder koud water schrikken en pel ze.
12. Voeg de eieren toe aan de maalmolen – met de rest van de tartaarsaus ingrediënten – en maal de saus kort. De saus mag nog wat grovere stukjes bevatten.
13. Serveer de boerenkip op een voorverwarmd bord³ met de aardappeltjes en groeten, de saus mag erover heen of ernaast.

Tips:

¹ Mocht er geen draaispit in de oven zitten kan de boerderijkip ook op het rooster geplaatst worden met een bakblik eronder.

² Indien de boerderijkip op het rooster ligt maak gebruik van de kerntemperatuurmeter, deze in te stellen op 70°

³ Drie manieren om  borden voor te verwarmen:

• In de warmhoudlade: 10 minuten op stand 4
• In de oven: 10 minuten op de stand ‘vorm voorverwarmen’ of op de stand ‘hete lucht’ 60℃ of in de restwarmte van de oven vlak na gebruik
• In de magnetron: De borden nat maken, 1 minuut op ca 900 watt.