Pitabrood met pikante dip

Pita-deeg
1.Doe de bloem, gist, komijnzaad, water, zout en de olijfolie in de kom van de keukenmachine en meng met de deeghaak circa 8 minuten. Begin i.v.m. stuiven laag op stand 4, later kan het harder.
2.Smeer een ovenbakplaat licht in met wat olijfolie.
3.Haal het deeg uit de kom, verdeel het in ongeveer 4 gelijke delen. Leg die als bollen op de ingevette bakplaat.
4.Schuif de ovenplaat 30 minuten in de oven op ‘deegrijsstand 1’.

Wortel & tahincrème
1.Verwarm de oven voor op hete-luchtstand 220 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2.Meng de gesneden wortel met de andere ingrediënten en rooster dit circa 15 minuten in de oven.
3.Draai de tahincrème in een staafmixermolen glad en breng eventueel verder op smaak met peper & zout.

Pita’s bakken
1.Verwarm de teppanyaki-plaat (of rvs pan) voor op de inductieplaat op vermogen stand 7 of met de temperatuur-baksensor op stand 4.
2.Strooi een klein beetje bloem op het werkblad en vorm met de hand ronde of ovale pita’s van circa 1 cm. dik.
3.Sprenkel een laagje zonnebloemolie op de teppanyaki-plaat en bak de pita’s 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en
luchtig zijn. Eventueel een paar minuten afgaren in een voorverwarmde oven op stand boven- en onderwarmte op 150 C
met stoomstand 1.

Serveren
1.Serveer op een bord met in het midden een flinke dot of een mooi schaaltje met de tahincrème, garneer met wat groens
en/of wat olijfolie en peper uit de molen.
2.Leg de wortel erbij en schik de hele of gesneden pitabroodjes eromheen.