Mango avocado salade met gebakken zalm

Zalm

1. Verwarm een teppanyaki plaat (of pan), zonder olie, minimaal 5 minuten voor op vermogensstand 7.
2. Bak de zalm in een klein scheutje zonnebloemolie op de teppanyaki plaat (pan) aan twee kanten bruin.
3. Haal de stukjes zalm uit de pan en leg ze tot gebruik apart.

Dressing

1. Meng de ingrediënten voor de dressing in een ruime kom

Salade

1. Prik de gekookte maiskolven op een vork en blaker de maiskolven rondom met een gasbrander tot donkerbruin.
2. Snijd de maiskorrels van de kolf en vang de korrels op in de kom met dressing.
3. Voeg de mangoblokjes, rode peper stukjes, avocadoblokjes, kidneybonen, rode ui snippers, gehalveerde
   cherrytomaatjes en koriander toe. Schep de salade voorzichtig om.
4. Serveer de salade op een mooi bord of schaal en garneer met de afgekoelde stukjes zalm en een paar lepeltjes
   crème fraîche.

Flatbread

1. Doe de bloem, gist, komijnzaad, water, zout en de olijfolie in de kom van de Mum keukenmachine en meng gedurende ca. 8
   minuten op stand 4.
2. Smeer een ovenplaat licht in met wat olijfolie.
3. Haal het deeg uit de kom, verdeel het in ongeveer 4 gelijke delen en leg de bollen op de ingevette bakplaat.
4. Schuif de ovenplaat 30 minuten in de oven op ‘deegrijsstand 1’.
5. Verwarm de Teppanyaki plaat (of pan) voor op de inductieplaat met de ‘braadsensor’ stand 4.
6. Strooi een klein beetje bloem op het werkblad en vorm met de hand ronde of ovale flatbreads van circa 1 cm. dik. Voeg een
   klein beetje zonnebloemolie toe en bak de flatbreads aan beide kanten goudbruin en gaar op de Teppanyaki plaat (pan).