Gestoomd rijstdessert

met kardemom, sinaasappel en kaneel met rum rozijnen

Benodigdheden

Bereidingstijd

30 minuten

Menugang

Nagerecht

Voor 4 personen

100 gr. dessert- of risottorijst
1 blikje kokosmelk
2 el. suiker
2 peulen kardemom
1 tl kaneel
1 st. sinaasappel, rasp
25 gr. roomboter
50 gr. diepvriesfruit
50 gr. rozijnen
50 ml. rum
1 st. sinaasappel, sap
1 el. suiker

Bereiding

Breng de rozijnen met het sinaasappelsap, de rum en de suiker aan de kook.
Zet het vermogen lager en laat de rozijnen het vocht opnemen. Zet tot gebruik apart.
Verwarm de stoomoven voor op 100 graden stoom.
Rasp het oranje van de schil van de sinaasappel.
Breng de rijst, kokosmelk, roomboter, suiker, de geplette kardemompeulen, kaneel en sinaasappelrasp aan de kook.
Schuif de pan in de voorverwarmde oven en stoom het rijstdessert voor 20 minuten.
Haal de pan uit de oven en verdeel het over vier gelijke schaaltje. Zet tot gebruik in de koelkast.
Serveer de rumrozijnen en fruit over het rijstdessert.