Gegrilde courgette

Gegrilde courgette met ricotta crème

10 minuten

Voorgerecht

Verhit een grillplaat/pan droog voor op vermogensstand 8.
Snijd de courgette in dunne plakken van ca. 5 mm. dun en besprenkel ze met een beetje olijfolie.
Maak de creme door de ricotta, de geraspte parmezaanse kaas, de citroenrasp en het sap, de olijfolie en peper en zout naar smaak te mengen in een maalbeker. Zet tot gebruik apart.
Rooster de pompoenpitten tot lichtbruin in een pan met een heel klein scheutje olie. Breng op smaak met de ras al hanout.
Grill de courgette plakken op de voorverwarmde grillplaat en schik de gegrilde courgette mooi op een bord.
Verdeel er de ricota creme, munt en de pompoenpitjes overheen en besprenkel met nog een beetje olijfolie.