Cheesecake

Taartbodem voorbereiden
1.Blend de ingrediënten in de bak van de staafmixer tot een samenhangend geheel.

Crème-topping
1.Blend de ingrediënten in de bak van de staafmixer tot een samenhangend geheel.

Rabarbercompote
1.Verwarm een oven voor op 100˚ C. volledig stoom.
2.Doe de ingrediënten in een dichte ovenschaal, meng door te roeren en stoom de rabarber 5 minuten. Laat afkoelen. (Koelkastkoud is lekkerder.)

Cheesecake
1.Verwarm de oven voor op 180˚ C. op hete lucht.
2.Doe het biscuitbodemdeeg in 4 kleine metalen ovenvormen.
3.Bak 20 min op 180˚ C. met 30 % stoomtoevoeging.
4.Haal de vormen uit de oven en verdeel de roomkaascrème erover. Doe ze in de oven en bak ze 30 minuten op 110˚ C.
5.Laat ze in de vorm afkoelen.

Serveren
Stort de cheesecake voorzichtig op een bordje. Lepel er wat rabarbercompote naast en garneer met bijvoorbeeld wat gesneden munt.